Natok, я вам, к сожалению, результаты научных исследований выдать не смогу, но вот аргументы, почему цитрусовые запрещены большинству домашних животных (кошки, собаки, грызуны и т.д.):
* цитрусовые (точнее органические кислоты, пектиновые вещества) стимулируют пищеварение, а это уменьшает объем всасываемых веществ в кишечнике (а пищеварение у мелких животных и так быстрое); это же является причиной диарреи, газообразования, вздутия кишечника на передозировку витамина С
* высокая кислотность может раздражать слизистую
* высокая кислотность влияет на pH мочи, смещая его в сторону кислотности; кстати, добавление пары капель лимонного сока на собаку крупной (!) породы является одним из натуральных средств коррекции pH щелочной мочи
* цитрусовые относятся к т.н. облигативным аллергенам, то есть реакция может "накапливаться" и развиваться постепенно, а последствия дают о себе знать такое же долгое время
Насколько я помню, эфирные масла цитрусовых тоже оказывают какое-то неблагоприятное воздействие на слизистую животных.
Цитрусовые, безусловно, имеют огромную массу различных полезных свойств и преимуществ перед другими продуктами питания. Их трудно переоценить. Но добавлять крысам лимонный сок в поилку - это будет во вред, нежели на пользу. Давать крысам мандарины-апельсины - очень и очень осторожно и в соответствующих массе крысы количествах. Кто сталкивался с острой пищевой аллергией у крыс, тот поймет, что потом придется разгребать и насколько долго потом животное восстанавливается.
Может, кто-то еще добавит что-либо по цитрусовым, но я придерживаюсь мнения, что крысы обойдутся без цитрусовых по указанным выше причинам.